ALIMENTACIÓN DURANTE EL PRIMER AÑO DE VIDA
En su primer año de vida el bebé necesitará aumentar su masa muscular, calcio para su esqueleto, mantener su nivel energético y recibir vitaminas.
En la gestación el niño recibe los alimentos de su mamá, si la dieta materna carece de algún nutriente, el niño toma las reservas de ésta. Pero tras el nacimiento su desarrollo sigue un ritmo muy rápido, por lo que para asegurar un buen desarrollo físico y mental los nutrientes deberán encontrarse en la cantidad y proporción correcta. Hasta los 6 meses la leche materna es suficiente y necesaria, pues los enzimas del estómago e intestino aún se están formando y su sistema inmunológico es inmaduro.
A partir de los 6 meses la leche materna no es suficiente y son imprescindibles otros alimentos. Es entonces, a partir de este momento, cuando se produce la incorporación de otros alimentos:
Se reduce el número de comidas pasando a ser 4 ingestas diarias.
Se produce una transición en la manera de comer pasando de la succión a la deglución.
La consistencia de los alimentos debe ir aumentando
A pesar de todo, la actitud del pequeño frente a este cambio puede ser negativa. Ante esto no debes insistir, sino dejarlo para otra oportunidad.
Tu bebé ya ha cumplido seis meses de edad, y la leche materna debe complementarse con otro tipo de nutrientes, pues los bebés requieren mayores cantidades de energía, hierro, calcio y vitaminas A, C y D para su óptimo crecimiento y desarrollo.
Variaciones de sabores
• Dulce: Es el primer sabor que distingue ya que está asociado directamente a la leche materna. Suele ser aceptado sin problemas.
• Salado y ácido: Deben ser incorporados con cuidado. El niño puede sorprenderse, aunque no significa necesariamente rechazo.
• Amargo: Este sabor no le agradará, pero le ayudará a formar el gusto. Jugos de fruta
Aunque existen discrepancias entre los expertos, puede comenzarse con 1 o 2 cucharaditas. Para esto, la mejor fruta es la naranja, ya que es rica en vitamina C. Nunca añadas azúcar. Si está muy ácida opta por el zumo de mandarina.
Verduras
A partir del 5º o 6º mes debes darle la primera papilla salada, a base de verduras, que podrán ser frescas o congeladas. Éstas le aportarán minerales y oligoelementos, hierro, sales minerales, vitaminas, fibra vegetal, etc. Puede empezar por la calabaza y la zanahoria que tienen un sabor más dulce. Añade aceite al final, nunca durante la cocción. No le añadas sal. Estos alimentos ya tienen la sal necesaria para el bebé.
Las verduras recomendadas son : Papas, batatas, zanahoria, puerro, calabacín y calabaza.
Carnes
A partir del 7º mes tu pequeño ya puede comer carne. Dásela, junto con el puré de verduras, cocida sin piel ni grasa y pasada por batidora o trituradora. La carne le aportará hierro, potasio, fósforo, proteínas, minerales y vitaminas.
Las carnes recomendadas al 7ª mes son: pollo, pavo, cordero y el cerdo. La carne roja conviene evitarla hasta después del año.
Cereales con gluten
Después de los 7 u 8 meses ya podrán tomar cereales con gluten como el trigo, la avena o la cebada, así como pan y galletas.
Huevo
Se recomienda introducirlo luego de los 12 meses, eso sí, siempre cocido y empezando por la yema, ya que la clara además de ser indigesta puede originar alergias. Añádela cocida al puré de verduras, nunca más de 1 o 2 veces por semana.
Yogur
A los 10-11 meses los bebés pueden consumir yogures naturales o mezclados con frutas pero nunca con azúcar o miel. Le proporcionará calcio y proteínas de alto valor biológico. Los yogures probióticos se adaptan mejor al bebé porque están hechos con leche de continuación, por lo que se pueden administrar desde los 7-8 meses.
Agua
Es la sustancia más importante de nuestro organismo y es el medio de transporte de las sustancias nutritivas. Al incorporar los alimentos semisólidos debemos administrarle a nuestro pequeño agua mineral, servida en un vaso para que incorpore la diferencia con la leche.
LACTANCIA MATERNA Y SU IMPORTANCIA
Es la alimentación con leche del seno materno. La Organización Mundial de la Salud (OMS) señalan asimismo que la lactancia es una forma inigualable de facilitar el alimento ideal para el crecimiento y desarrollo correcto de los niños.
Es la forma ideal de aportar a los niños pequeños los nutrientes que necesitan ara un crecimiento y desarrollo saludables. Prácticamente todas las mujeres pueden amamantar, siempre que dispongan de buena información y del apoyo de su familia y del sistema de atención de salud.
¿Como inicia la lactancia materna?
Tras el nacimiento del bebé,
la glándula mamaria produce una especie de líquido amarillento cremoso llamado
calostro. Al tercer o cuarto día posterior al parto tiene lugar la subida de la
leche (acumulación del lácteo en la mama); después de una semana se produce
“leche de transición”, que es blanquecina, acuosa y rica en grasa, lactosa,
vitaminas hidrosolubles y calorías. Luego de 3 a 6 semanas se estabiliza la
emisión de “leche madura”.
Características de la leche materna
Los
principales componentes de la leche materna son: agua, carbohidratos, grasas,
proteínas, vitaminas y minerales. También contiene elementos traza como enzimas
y hormonas de crecimiento.
Existen
cuatro tipos de leche materna con diferentes características
nutricionales, que produce la glándula mamaria de todas las mujeres que está en
periodo de lactancia, estas son conocidas como:
El
calostro: se produce durante los
primeros tres a cuatro días después del parto, y es un líquido espeso
Leche
de transición: se produce entre
el cuarto y el día 15 después del parto, periodo en el cual se da un aumento
brusco en el volumen de leche materna producida, hasta llegar a ser leche
materna madura.
Leche
madura: posee una gran variedad de
elementos, muchos de ellos aún desconocidos, y que varían no solo entre
mujeres, sino también en la misma madre, a distintas horas del día, entre ambas
mamas, entre lactadas, durante una misma mamada y en las distintas etapas de la
lactancia
Leche
de destete: Este tipo de
leche posee cantidades mayores de proteína, sodio y hierro, mientras que se
conserva la cantidad de grasas, calcio y de compuestos que protegen el sistema
inmune del lactante.
¿Como
debe
alimentarse la madre durante la lactancia materna?
Se recomienda a la madre
realizar al menos tres comidas balanceadas y dos tentempiés al día, las cuales
deberán incluir los distintos grupos de nutrientes (carbohidratos, grasas,
proteínas, vitaminas y minerales).
Importancia de la leche materna
La Lactancia Materna es muy
importante ya que es la forma más adecuada y natural de proporcionar aporte
nutricional, inmunológico y emocional al bebé.
¿Por cuanto tiempo es necesaria la lactancia materna?
La Organización Mundial de la Salud informa, en esta Semana Mundial de la Lactancia Materna (OMS), que solo un tercio de los bebés en todo el mundo reciben lactancia materna en sus primeros 6 meses de vida.
Beneficios que aporta al
bebé la lactancia materna
• Por tratarse de leche específica para
el ser humano, es mucho más fácil de digerir que las fórmulas en polvo, además
de que se trata de fluido vivo que cambia para cubrir las necesidades del
infante conforme crece.
• Ayuda a tener desarrollo maxilofacial óptimo.
• Al fluir la leche directamente del pezón a la boca del
bebé.
Beneficios que aporta a la
madre la lactancia materna
• La lactancia contribuye a que el útero o matriz se
contraiga rápidamente, lo que reduce hemorragias tras el parto.
• Le ayuda a perder el peso ganado durante el embarazo.
• Se ahorra tiempo, pues es alimento siempre disponible.
Indudablemente, la
leche materna es el alimento ideal durante los primeros meses de vida por las
innumerables ventajas que representa para el niño por sus características
nutricionales, Inmunológicas, psicoactivas, económicas, etc. Sin embargo, existen
circunstancias especiales que hacen necesario buscar otras alternativas de
alimentación para complementar o suplir la lactancia materna. Estas
circunstancias son:
En el niño es una etapa muy estable a
nivel de crecimiento. Se observa un crecimiento lineal: lento pero constante a
una velocidad de 5-6 cm/año.
Se recomienda el agua como bebida
principal. El escolar debe tomar alrededor de un litro y medio a dos litros de
agua al día. Se debe limitar el consumo de bebidas endulzadas, zumos envasados
y bebidas carbonatadas ya que no alimentan y tienen un alto contenido en
azúcar.
Muchas veces resulta inevitable el consumo
de tentempiés o chucherías entre las comidas, pero hay que intentar que ocurra
lo mínimo posible. Durante la época escolar el consumo de snacks o
picoteo aumenta de forma considerable, ya que el niño tiene mayor autonomía y
es capaz de comprarse chucherías u obtener snacks en su propia casa.
Ante todo, siempre hay que evitar que consuma estos alimentos viendo la televisión,
por lo que es recomendable limitar a una hora o, como muchodos, el tiempo que
el niño pasa diariamente ante el televisor, ya que además del consumo de
alimentos basura, favorece el sedentarismo; y ambos factores promueven la obesidad y
la hipercolesterolemia.
La adolescencia es el periodo en el que se
establecen los hábitos di
etéticos, madura el gusto, se definen las preferencias y las aversiones pasajeras o definitivas, constituyendo la base del comportamiento alimentario para el resto de la vida. En esta etapa las condiciones ambientales, familiares, culturales y sociales tienen una importante influencia para la definición de la personalidad alimenticia, de la cual dependerá el estado nutricional La adolescencia se caracteriza por ser un periodo de maduración física y mental, en consecuencia, los requerimientos nutricios en ésta etapa se incrementan variando de acuerdo al sexo y al individuo. Los problemas alimenticios comunes en los adolescentes pueden conducir a trastornos tales como la bulimia, anorexia nerviosa, desnutrición, sobrepeso y obesidad; estos trastornos pueden ser causados por el sedentarismo, cambios en el estilo de vida y el auto concepto que se refleja en la percepción errónea del cuerpo al querer parecerse a los arquetipos difundidos por los medios de comunicación. Otras causas se refieren a que este grupo de edad está sometido a horarios escolares rígidos y actividades extraacadémicas. Algunos jóvenes -de nivel socioeconómico bajo- emplean sus escasos recursos económicos para cubrir las necesidades mínimas familiares, lo cual en ocasiones genera la omisión de algunas comidas, especialmente el desayuno, situación que favorece la presencia de malos hábitos dietéticos.
La conducta alimentaria se adquiere
de forma paulatina desde la infancia hasta la adolescencia, siendo el entorno
familiar y escolar de una gran importancia a la hora de educar al niño en la
alimentación, porque se les debe explicar la necesidad de consumir todo tipo de
alimentos.
Hoy en
día, debido a los factores culturales, el ambiente en el que vivimos, la
influencia de los grupos de amigos y los mensajes procedentes de los medios de
comunicación y el entorno social general, es habitual que los adolescentes
cometan errores en su conducta
alimenticia, como por ejemplo:
·
Picotear
de manera exagerada entre horas.
La
obesidad es un trastorno o enfermedad caracterizada por exceso de grasa corporal
que altera la salud del individuo y que en muchas oportunidades lo pone en
riesgo de desarrollar una enfermedad crónica. Clínicamente se considera a un
individuo como obeso cuando su peso total supera en un 20% el peso medio ideal
para su edad, talla y sexo y obeso mórbido cuando el P/T es mayor a 150%. Sin
embargo,
como el coeficiente peso/talla cambia con la edad y con el estado
puberal, la Organización Mundial de la Salud recomienda el uso del Indice de
Masa Corporal (IMC) para la edad y la estimación del grosor de los pliegues
subcutáneos (tricipital y subescapular) para definir sobre peso y obesidad en
la adolescencia. El IMC se define como el peso (kilos) dividido por la talla al
cuadrado (metros2). Su validez como índice de obesidad, se basa en
su alta correlación con la grasa corporal y su baja correlación con la talla.
El IMC asume que al normalizar el peso para la talla se puede estimar la grasa
corporal independiente del sexo, la edad y el origen étnico del sujeto. La obesidad en la adolescencia se asocia
con un aumento en la mortalidad y morbilidad. Sin embargo, el riesgo de que el
sobrepeso del adolescente se mantenga en el adulto es el problema más
relevante, ya que la obesidad constituye un factor de riesgo independiente para
el desarrollo de enfermedades cardiovasculares. Estudios longitudinales hechos
en niños con sobrepeso indican que ellos tienen una mayor probabilidad que sus
pares de pesos normales, de ser adultos obesos y esta probabilidad aumenta con
la edad y con el sexo femenino. Aproximadamente un 25% de los niños obesos
serán adultos obesos, mientras que el 75% de los adolescentes obesos serán
adultos obesos.
La bulimia es un desorden alimenticio
caracterizado por consumir grandes cantidades de
comida en períodos cortos
de tiempo para luego eliminarla por medio de vómito o de
laxantes. Asimismo, se suele recurrir a períodos de ayuno prolongados, ejercicio físico
intenso o saunas para perder líquido corporal. El temor a engordar es la causa de este
comportamiento, acompañado por síntomas depresivos, sentimientos de culpa y pérdida de
control. Nueve de cada diez personas que padecen bulimia son mujeres.
En la anorexia la mayoría de los problemas
físicos que aparecen son consecuencia de la mala nutrición, de la restricción alimentaria y de la pérdida progresiva de peso, del uso abusivo de laxantes, diuréticos y el vómito.
La
persona que sufre anorexia presenta una gran insatisfacción y un nivel de
autoestima muy bajo debido a las actitudes y pensamientos negativos que tiene
hacia su cuerpo y hacia sí misma. La distorsión del pensamiento suele
presentarse en forma de tremendas exageraciones, generalizaciones, en el
sentido de todo o nada.
Potomania.
La potomanía es un trastorno alimentario
no especificado (TANE) que se define
como el deseo de beber grandes cantidades de líquido, generalmente agua, de manera compulsiva y sin que exista una sensación previa de sed. También se denomina polidipsia psicogénica.
nuestro cerebro no se desarrolla de la noche a la mañana ni se da en personas completamente sanas pues, tal y como señala el experto, son muchas
las patologías mentales que pueden dar lugar a la potomanía: esquizofrenia, emencias, debilidad mental, anorexia nerviosa o trastornos de la personalidad,entre otras. De ahí que un joven con anorexia tenga la necesidad compulsiva de beber agua.
Una persona que se ve siempre con falta de tonicidad y musculatura, lo cual la lleva a realizar ejercicio físico de manera obsesiva compulsiva y pesas cada día de manera continuada, padece de vigorexia, en la mayoría de los casos su cuerpo se desproporciona, adquiriendo una masa muscular poco acorde con su talla y contextura física.
Este
trastorno o desorden psíquico asocia belleza con aumento de masa muscular. La mayor
parte de las horas del día están dedicadas a realizar ejercicio físico y a
pensar en poder llevar a cabo una dieta rica en alimentos proteicos para así
aumentar la musculatura del cuerpo. Este cuadro se ve agravado cuando todo se
une al consumo de anabolizantes o esteroides que faciliten o mejoren ese aumento de
proporciones corporales. Entonces, y como consecuencia, aumenta el riesgo de
padecer enfermedades, lesiones hepáticas, cardiacas, disfunción eréctil,
problemas de fertilidad y cáncer de próstata, entre otras.
Con todo lo señalado anteriormente el perfil de una persona que presenta este trastorno incluye puntualmente:
*Obsesión por un cuerpo musculoso, pero al extremo, ya que aunque ya lo haya conseguido, su visión esta tan distorsionada, que frente al espejo sigue viéndose débil.
*Distorsión de la imagen corporal.
*Baja autoestima.
*Entrenamiento con dedicación compulsiva y casi exclusiva, dejando de lado otros asuntos y eventos de orden social, laboral y cultural.
*Adicción a la báscula.
*Tendencia a la automedicación
*Dieta muy alta en proteínas, en la mayoría de los casos la dieta va complementada con productos anabólicos y esteroides.
Todas estas son características comunes a la anorexia, pero también existen otras diferencias muy marcadas: Podemos puntuar que la auto-imagen en la anorexia es de obesidad, mientras que en la vigorexia la auto-imagen es de debilidad y falta de tonicidad muscular. En las mujeres es más frecuente la anorexia y por el contrario la vigorexia es mas padecida por personas de sexo masculino. En lo que al uso de medicación se refiere, cuando existe anorexia se usan laxantes y diuréticos y ante la vigorexia, anabólicos.
No cabe duda que los factores socioculturales, como el culto al cuerpo y los modernos cánones de belleza, son decisivos en el desarrollo de estos trastornos emocionales y de alimentación.
Pero también hay ciertas alteraciones bioquímicas en los neurotransmisores a nivel
cerebral relacionados con este tipo de patologías.
Fundamentalmente el tratamiento debe ser del tipo
psicológico, ya que se debe intentar modificar la conducta de la persona afectada, su autoestima y su pánico a un posible fracaso. Ante
estos trastornos, la prevención es la mejor solución. La anorexia, bulimia y vigorexia son trastornos de
alimentación que están todos íntimamente relacionados entre sí: La obsesión por
una aceptación del entorno social y por
una imagen corporal perfecta.
Es muy importante saber diferenciar vigorexia con la practica habitual de cualquier deporte, ya que el deporte nos beneficia mucho física y mentalmente, aportando innumerables ventajas a nuestra salud y calidad de vida.
Por lo tanto nuestro mejor consejo es que no se debe caer ante modelos de belleza estereotipados por nuestra sociedad actual, sino que debemos aceptarnos como somos, con un cuerpo y mente en equilibrio.
Ministración de formula láctea
• Rechazo absoluto o
incapacidad de la madre para la lactancia materna
• Necesidad de
disminuir el contenido de proteínas, fósforo y sodio, a través de la
Dilución.
• Necesidad de
sustituir la crema de leche por mezclas de grasas y aceites, a los
Efectos de mejorar la
absorción y aportar ácidos grasos esenciales
• Necesidad de
adicionar minerales y vitaminas dentro de márgenes establecidos para
Satisfacer la ingesta
recomendada de nutrientes
• Lograr una densidad
calórica comparable a la de la leche de madre (de 65 a 70
Cal/dl)
• Aumentar el
contenido de hidratos de carbono mediante la adición de mayor
Cantidad de lactosa (2)
Destete
El destete comienza cuando el bebé empieza a ingerir otras cosas que no sean la leche materna. Esto forma parte del desarrollo normal del bebé pero la madre debería ser la única persona que decida cuándo tanto ella como su bebé están listos para llevarlo a cabo. Independientemente de la razón por la cual la madre decide destetar a su bebé del pecho éste puede ser un proceso difícil tanto para ella como para su bebé. Por lo tanto, es importante que la madre se sienta apoyada en su decisión y que reciba la ayuda necesaria
La madre puede decidir destetar a su bebé de forma total o parcial y el destete puede ser llevado a cabo por la madre o por el bebé.
Destete iniciado por el bebé
Es el proceso en el que el bebé ya no necesita la lactancia (nutricional o emocionalmente). La mayoría de los niños que se auto-destetan tienen entre 2-4 años, aunque algunos lo harán hasta la edad de 7 años. Kelly Bonyata afirma que un bebé que se auto-desteta suele tener la edad de un año, puede usar un vaso, obtiene la mayor parte de su nutrición de los sólidos (y lo ha estado haciendo por un tiempo) y poco a poco va a reducir la lactancia. Si el bebé la reduce bruscamente que tiende a ser una huelga de lactancia.
Destete iniciado por la madre
El destete iniciado por la madre se produce cuando la madre deja de amamantar a su bebé antes de que éste muestre señales de que está preparado. Esto podría ser debido a varias razones:
- Debido a que la madre “ha tenido suficiente” (especialmente si el bebé / niño mama con mucha frecuencia.
- Debido a que la madre está tratando de reducir el número de tomas. Debido a que ella quiere volver a quedar embarazada y su fertilidad no ha vuelto todavía.
- Debido a que está embarazada y no desea continuar amamantando a su bebé de más edad.
- Debido a que se le ha aconsejado abandonar la lactancia por razones médicas (en cuyo caso tal vez podría hablar con su médico si hay otras alternativas).
ABLACTACIÓN
La Ablactación es la administración de alimentos diferentes a la leche, que se proporcionan al bebé cuando sus necesidades nutricionales son mayores a las que pueden cubrir la leche materna o la fórmula. La introducción de sólidos en la dieta del bebé debe llevarse a cabo de manera suave y paulatina, e iniciarse en el sexto mes de vida.
Las razones por las que debemos introducir alimentos diferentes en la dieta de un bebé son las siguientes:
- Necesidades nutrimentales: Tu bebé necesita grandes cantidades de energía y nutrimentos para sustentar su acelerado desarrollo en esta etapa. Por lo que, a partir del sexto mes, es necesario complementar su alimentación para prevenir carencias, especialmente de algunos minerales como el hierro
- Desarrollo gastrointestinal: Durante los primeros meses de edad, el aparato gastrointestinal de tu hijo se encuentra inmaduro, por lo que su organismo sólo puede aprovechar lo nutrimentos que contiene la leche materna. A partir del cuarto mes de vida, empezará a producir sustancias (enzimas) que lo ayudarán a aprovechar los nutrimentos presentes en otros alimentos
- Desarrollo físico: El periodo de ablactación debe coincidir con la desaparición del reflejo de protrusión (empujar con la lengua lo que se acerca a los labios). Hay comportamientos que facilitarán su alimentación, por ejemplo cuando tu bebé pueda sostener su cabeza, coordinar el movimiento del labio inferior hacia adentro y sentarse solo (o con tu ayuda).
El cambio de alimentación requiere ayuda y mucha paciencia. Lo primero es tener control sobre las posibles intolerancias alimenticias, es decir, cuando algún alimento produce diarrea, aumento de temperatura, estreñimiento u otro tipo de enfermedades al bebé. El organismo del bebé debe irse acostumbrando progresivamente.
Alimentos que debes evitar
- Durante el primer año de vida evita los alimentos altamente alergénicos, cómo la clara de huevo, los chocolates, nueces, fresas, pistaches, pescados crudos y mariscos.
- El abuso de alimentos considerados de tradición popular como: atoles, jugo de arroz, jugo de carne, antojitos. El mal uso de ellos repercute en crecimiento y desarrollo del niño.
- La carne de cerdo, por el alto riesgo de contraer alguna poliparasitosis como: triquinosis, Teniasis (solitaria) y cisticercosis, y por la elevación del colesterol que también se manifiesta en los niños.
- La yema de huevo cruda o tibia puede contener Salmonella, enfermedad causante de vómitos, diarreas, fiebre, malestar general, dolor abdominal.
NECESIDADES NUTRICIONALES DE 2 A 5 AÑOS.
Los niños ya no necesitan comer tan a menudo y pueden consumir mayores cantidades en cada comida. Además, ya son capaces de entender reglas, con lo que puedes empezar a inculcarles modales y a
enseñarles nutricional.
A partir de los 2 años de edad el niño hace 4 comidas al día (desayuno, comida, merienda y cena) y en algunos casos puede tomar un suplemento lácteo en forma de leche con galletas antes de acostarse.
Dieta adecuada para niños de 2 o 3 años.
Entre los 2 y los 3 años de edad, los niños empiezan a tener la capacidad de morder y masticar gracias a que les salen el segundo molar de su dentadura de leche. En esta etapa, ya se puede añadir algunos trocitos de carne, de verduras o de frutas a sus papillas y purés. Es importante que los niños aprendan a masticar para que adquieran buenos hábitos alimenticios.
A estas edades, es muy normal que algunos niños deseen imitar a sus padres intentando comer con los cubiertos. Al principio les será difícil con lo que necesitarán los dedos de las manos para agarrar los alimentos.
La dieta de un niño de 2 o 3 años, suele incluir carne, cereales, legumbres, huevo, pescado, leche y derivados, Se recomienda el consumo de medio litro de leche al día, que su desayuno sea completo, es decir, con leche, pan y fruta, y que se eviten alimentos azucarados, grasos y calóricos, como forma de prevenir la obesidad infantil.
Calorías.......................... 1.300-1.400 Kcal/día
Proteínas........................ 30-40 grs/día
Hidratos de carbono....... 130-180 grs/día
Grasa.............................. 45-55 grs/día
Necesidades nutricionales de 3 a 4 años
Los niños en una fase de crecimiento y desarrollo que les impone ingerir determinadas calorías por kilogramo de peso por día, a las que debemos sumar las que necesiten si realiza algún deporte a diario, para así evitar una bajada de peso por la pérdida de grasa corporal y disminución de la masa magra que conduzca a estados de malnutrición.
Estas necesario variarán según la edad, el sexo, el ejercicio que practique, pero nunca deben estar por debajo de 2.000 calorías por día.
En cuanto a la distribución de los alimentos, los carbohidratos deberán proporcionar un aporte energético del 55 al 60% del total de las calorías ingeridas; la proporción de grasas se sitúa en el 30% del total; y las necesidades de proteínas deben constituir del 12 al 15%. Se debe respetar una proporción de, al menos, el 50% de proteínas animales para asegurar un aporte suficiente de aminoácidos esenciales.
Necesidades nutricionales de 5 años
La nutrición es una parte importante del estilo de vida saludable de su hijo. Durante los años previos a empezar la escuela, su hijo debería comer los mismos alimentos que el resto de la familia, principalmente aquellos con valor nutricional. Estos incluyen verduras y frutas frescas, productos lácteos (leche, yogur, quesos) con bajo contenido de grasa o sin grasa, carnes magras (pollo, pavo, pescado, hamburguesa magra) y pan y cereales integrales.
El grado de madurez del organismo a nivel digestivo y metabólico ya es muy similar al de los adultos y además, en esta época, su apetito aumenta y se integra con mayor facilidad en los hábitos familiares. A partir de lo 5 años se completa la dentición hasta las 28 piezas dentarias y el ritmo de crecimiento es bastante estable, aumentando 7 cm la talla y 2- 2,5.
PLATO DEL BUEN COMER
Comer sana y correctamente es sencillo, económico y sabroso. Para lograr una alimentación correcta, es necesario conocer el Plato del Bien Comer:
• El Plato del Bien Comer es muy especial, fue diseñado para los mexicanos de acuerdo con nuestras características y necesidades.
• Es una guía para lograr una alimentación correcta.
• A los adultos nos ayuda a prevenir la obesidad, la hipertensión, ciertos tipos de cáncer y enfermedades del corazón.
• A todos nos hace sentir bien, vernos bien y tener energía para las actividades
que realizamos cada día.
que realizamos cada día.
l
El plato califica a los alimentos en tres grupos de acuerdo con su función en la alimentación. Todos los grupos son importantes, ya que necesitamos de los tres para estar sanos.
1. Verduras y frutas:
Proporcionan vitaminas, minerales, agua y fibra.
Verduras: Acelgas, verdolagas, quelites, espinacas, flor de calabaza, brócoli, nopales, coliflor, calabaza, chayote, tomate, jitomate, hongos, betabel, chile, zanahoria, pepino y lechuga.
Frutas: Papaya, manzana, plátano, melón, toronja, naranja, limón, fresa, guayaba, mango, pera, mamey, ciruela, durazno, zapote, entre otras.
• Las verduras y frutas dan colorido y textura a los platillos.
• Las verduras también pueden sustituirse por las frutas.
• Se deben consumir de preferencia crudas y con cáscara, bien lavadas. Es conveniente consumir las de temporada, ya que son las de mejor calidad y las más baratas.
• El consumo de frutas y verduras ayuda a prevenir enfermedades entre las que se encuentran la obesidad, ciertos tipos de cáncer y las enfermedades del corazón.
2. Cereales y tubérculos
Son fuente de energía, proporcionan hidratos de carbono, vitaminas, minerales y fibra.
Cereales: Tortilla, pan, galletas, pasta, arroz, avena, cebada, amaranto, elote.
Tubérculos: Papa, camote, yuca.
• De preferencia hay que consumir cereales integrales, tortilla de nixtamal o pan integral.
• Se recomienda comerlos en cantidad suficiente.
• Hay que combinar los cereales (tortilla, arroz, pan, pastas, avena, galletas) con las leguminosas (habas, garbanzos, lentejas, frijoles). La combinación aporta proteínas de buena calidad, se pueden preparar platillos bajos en grasa, altos en fibra, muy rendidores y económicos.
3. Leguminosas y productos de origen animal
Proporcionan proteínas, vitaminas y minerales
Leguminosas: frijol, haba, lenteja, garbanzo, soya.
Productos de origen animal: leche, queso, yogur, carne, huevo, pollo, pescado, mariscos, entre otros.
Oleaginosas: cacahuate, pepita de calabaza, ajonjolí, piñón, almendra, nuez y pistache.
· Las leguminosas y oleaginosas no contienen colesterol.
· En nuestro país existe variedad de frijol, haba, garbanzo, lenteja, alubia, alverjón y soya.
·En el caso de los alimentos de origen animal, éstos tienen un alto contenido de grasas
saturadas y colesterol, por lo que se deben consumir en poca cantidad.
saturadas y colesterol, por lo que se deben consumir en poca cantidad.
·Cuando comas pollo o pavo es conveniente quitarles la piel y consumirlos de preferencia
asados y cocidos.
asados y cocidos.
Recomendaciones para integrar una Alimentación Correcta.
1. Incluye al menos un alimento de cada grupo en cada una de las tres comidas al día.
2. Come la mayor variedad posible de alimentos:
-Muchas verduras y frutas, en lo posible crudas y con cáscara, prefiere las de temporada que son más baratas y de mejor calidad.
-Suficientes cereales (tortilla, pan integral, pastas y galletas, arroz o avena) combinados con leguminosas (frijoles, lentejas, habas o garbanzos).
-Pocos alimentos de origen animal, prefiere el pescado o el pollo sin piel a las carnes de cerdo, borrego, cabrito o res.
3. Come de acuerdo con tus necesidades y condiciones, ni más, ni menos.
4. Consume lo menos posible de grasa, aceites, azúcar y sal.
-Prefiere los aceites a la manteca, mantequilla o margarina.
-Cocina con poca sal, endulza con poco azúcar. No los pongas en la mesa. Modera el consumo de productos que los contengan en exceso.
5. Bebe agua natural en abundancia.
6. Procura la máxima higiene al almacenar los alimentos.
-Bebe únicamente agua hervida o desinfectada con cloro o plata coloidal.
-Lava y desinfecta las verduras y frutas que se comen crudas.
-Lávate las manos con agua y jabón antes de comer y después de ir al baño o de cambiar pañales.
-Los pescados y mariscos deben consumirse bien cocidos.
7. Acumula 30 minutos de actividad física al día.
-Inicia por periodos de 5 a 10 minutos e incrementa poco a poco el tiempo.
-Procura que se acelere tu corazón y tu respiración se haga más rápida pero que puedas hablar sin sofocarse.
8. Mantén un peso saludable, el exceso y la falta de éste favorecen el desarrollo de problemas de salud.
9. Vigila el crecimiento y desarrollo de los niños.
10. Cuida que tu cintura mida menos que tu cadera.
11. Si tomas bebidas alcohólicas, no bebas más de dos copas al día y hazlo sólo con alimentos. Evita fumar. Si fumas, trate de dejarlo, mientras más pronto, mejor.
12. Disfruta tus alimentos.
13. Come tranquilo, sabroso, en compañía y de preferencia en familia.
JARRA DEL BUEN BEBER
La hidratación depende no solo de cuanto líquido consumimos, si no de la
calidad del líquido, por ejemplo, tomar cinco vasos de refresco diario, no hace
bien a nuestro cuerpo, mientras que tomar cinco vasos de agua, ayuda mucho al cuerpo
y sirve para el buen funcionamiento del organismo.
La jarra del buen beber se divide en 6 niveles. Cada nivel representa la proporción de cuanto se debe tomar de cada líquido.
La jarra del buen beber se divide en 6 niveles. Cada nivel representa la proporción de cuanto se debe tomar de cada líquido.
·
Nivel 1:
Agua natural, tomar mucha, recomendado máximo 6 a 8 vasos diarios.
·
Nivel 2:
Leche semi-descremada, recomendado máximo 2 vasos.
·
Nivel 3:
Té y café sin azúcar, recomendado máximo 4 vasos.
·
Nivel 4:
Bebidas no calóricas recomendado máximo 2 vasos.
·
Nivel 5:
Jugo de fruta natural, leche entera, bebidas deportivas, recomendado máximo ½
vaso.
·
Nivel 6:
Refrescos, concentrados de jugos y otras, nunca deben de consumirse estas
bebidas porque son muy dañinas para el cuerpo, no nutren, recomendado cero
vasos.
Necesidades nutricionales de niños de 6 a
12 años de edad.
Existe también un aumento progresivo de la actividad
intelectual acompañado de un aumento de la actividad física. Esto hace que la
ingesta de alimentos aumente para cubrir todas estas necesidades. El niño cada
vez es más autónomo y se implica más en todas sus rutinas.
La
dieta debe ser variada con unas cantidades adecuadas (menos que los adultos).
Las necesidades energéticas de un niño entre 6 y 12 años oscilan en las
2.000-2.200 kcal/dia. Varían en función de la actividad física del niño.
Las
bebidas de cola no son aconsejables en menores de 14 años.
Los
snacks y el picar entre horas deben limitarse ya que son malos hábitos que
pueden perdurar hasta la vida adulta.
El
hecho de no fomentar la ingestión de alimentos viendo el televisor puede ser un
primer paso en la prevención de la obesidad y el sedentarismo.
Una
dieta equilibrada debe acompañarse de la práctica de ejercicio físico regular.
Esta
etapa es clave, para iniciar las bases de unos hábitos saludables.
Entre
los 6 y los 12 años el niño empieza a ser más regular en cuanto a la cantidad
de comida ingerida y ya no se aprecia tanta variabilidad la ingesta energética
como sucede con el niño preescolar. Esta misma variabilidad se observa también
entre un niño y otro, aunque de manera menos acentuada que en el periodo
preescolar.
Es
muy importante mantener la regularidad de las comidas, intentando, si ello es
posible, que los niños coman con los padres o con el resto de los compañeros,
si lo hace en el colegio. Así, se deberá intentar mantener el ritmo de cuatro
o, aún mejor, cinco comidas al día: desayuno, media mañana (según el horario de
las comidas), comida, merienda y cena.
Por
otra parte, los padres deben comenzar a hacer énfasis en los efectos negativos
del alcohol, la nicotina y otras drogas, y lo positivo de la actividad física.
La introducción temprana en el deporte, realizado de forma regular, puede
influir de forma positiva en la alimentación.
Malos hábitos alimenticios en adolescentes.
etéticos, madura el gusto, se definen las preferencias y las aversiones pasajeras o definitivas, constituyendo la base del comportamiento alimentario para el resto de la vida. En esta etapa las condiciones ambientales, familiares, culturales y sociales tienen una importante influencia para la definición de la personalidad alimenticia, de la cual dependerá el estado nutricional La adolescencia se caracteriza por ser un periodo de maduración física y mental, en consecuencia, los requerimientos nutricios en ésta etapa se incrementan variando de acuerdo al sexo y al individuo. Los problemas alimenticios comunes en los adolescentes pueden conducir a trastornos tales como la bulimia, anorexia nerviosa, desnutrición, sobrepeso y obesidad; estos trastornos pueden ser causados por el sedentarismo, cambios en el estilo de vida y el auto concepto que se refleja en la percepción errónea del cuerpo al querer parecerse a los arquetipos difundidos por los medios de comunicación. Otras causas se refieren a que este grupo de edad está sometido a horarios escolares rígidos y actividades extraacadémicas. Algunos jóvenes -de nivel socioeconómico bajo- emplean sus escasos recursos económicos para cubrir las necesidades mínimas familiares, lo cual en ocasiones genera la omisión de algunas comidas, especialmente el desayuno, situación que favorece la presencia de malos hábitos dietéticos.
La conducta alimentaria se adquiere
de forma paulatina desde la infancia hasta la adolescencia, siendo el entorno
familiar y escolar de una gran importancia a la hora de educar al niño en la
alimentación, porque se les debe explicar la necesidad de consumir todo tipo de
alimentos.
·
Excluir
comidas, sobre todo el desayuno, que tiene una gran importancia porque proporciona
la energía y los nutrientes necesarios después del ayuno nocturno,
contribuyendo a un mayor rendimiento y concentración en el colegio.
·
Picotear
de manera exagerada entre horas.
·
Tener
despreocupación por unos hábitos saludables, consumiendo alcohol, tabaco u
otras drogas.
·
No practicar
ningún deporte.
·
Elevada
ingesta de comidas rápidas como pizzas, hamburguesas, etcétera. También
refrescos, golosinas, bollería industrial con alta cantidad de calorías y pocos
nutrientes.
·
Bajo
consumo de calcio, como leche, quesos, yogures...
·
Mayor
inclinación a realizar dietas bajas en calorías, siendo en muchos casos dietas vegetarianas o muy restrictivas, que pueden llegar a
provocar carencias de distintos nutrientes.
Desórdenes alimenticios en la adolescencia.
Los problemas alimenticios que usualmente
experimenta el adolescente son resultado de depresiones, malos hábitos de
nutrición y por el hecho de querer las comidas de moda. Según investigaciones realizadas en Estados
Unidos, 10 de cada 100 mujeres jóvenes sufren de un desorden de la
alimentación; ciertamente también se encuentra esto en jóvenes, pero es menos
frecuente.
Obesidad
Las
complicaciones de la obesidad en el adolescente se pueden dividir en aquellas
que ocurren a corto y largo plazo. A corto plazo la psicomorbilidad representa
la consecuencia más prevalente de la obesidad en el adolescente. El aislamiento
social y los problemas con sus pares son frecuentes. Los mensajes culturales
sobre la obesidad son internalizados por los adolescentes y pueden resultar en
una distorsión permanente de su autoimagen y en baja autoestima Los
adolescentes obesos tienen una mayor incidencia de síntomas depresivos o de
trastornos del apetito. El rechazo social al cual están sujetos se refleja en
una menor admisión a la educación superior, tasas de matrimonios más bajas y
mayor pobreza en la adultez.
Bulimia
comida en períodos cortos
de tiempo para luego eliminarla por medio de vómito o de laxantes. Asimismo, se suele recurrir a períodos de ayuno prolongados, ejercicio físico
intenso o saunas para perder líquido corporal. El temor a engordar es la causa de este
comportamiento, acompañado por síntomas depresivos, sentimientos de culpa y pérdida de
control. Nueve de cada diez personas que padecen bulimia son mujeres.
Con
el tiempo, esta enfermedad mental puede traer graves consecuencias
físicas, como
sangrados estomacales, pérdida del esmalte dental, daños en el esófago, mareos,
desmayos, pérdida del cabello, lesiones en la boca, alteraciones en la menstruación y daños
en el corazón y los riñones. Se calcula que un 5% de quienes padecen bulimia incluso muere.
sangrados estomacales, pérdida del esmalte dental, daños en el esófago, mareos,
desmayos, pérdida del cabello, lesiones en la boca, alteraciones en la menstruación y daños
en el corazón y los riñones. Se calcula que un 5% de quienes padecen bulimia incluso muere.
La importancia de detectar la bulimia en
la
adolescencia es que, cuanto más antes se
diagnostique y se trate, es más fácil de curar.
Sino, suele convertirse en un trastorno crónico:
se estima que un 20% de los pacientes siguen
luchando contra este padecimiento después de
10 años.
Si bien es cierto que una persona, para ser
diagnosticada como bulímica, debe haber
desarrollado este tipo de conductas por al menos
tres meses, es importante estar atentos a cualquier tipo de comportamiento que indique la
presencia de este trastorno alimenticio. Quienes padecen bulimia suelen esconderlo muy
bien porque se sienten avergonzados de sus prácticas alimenticias y, cuando por fin se
diagnostica, ya forma parte de su estilo de vida.
adolescencia es que, cuanto más antes se
diagnostique y se trate, es más fácil de curar.
se estima que un 20% de los pacientes siguen
luchando contra este padecimiento después de
10 años.
Si bien es cierto que una persona, para ser
diagnosticada como bulímica, debe haber
desarrollado este tipo de conductas por al menos
tres meses, es importante estar atentos a cualquier tipo de comportamiento que indique la
presencia de este trastorno alimenticio. Quienes padecen bulimia suelen esconderlo muy
bien porque se sienten avergonzados de sus prácticas alimenticias y, cuando por fin se
diagnostica, ya forma parte de su estilo de vida.
El
tratamiento para combatir este mal, por lo general, es complejo.
Anteriormente se solía
hospitalizar al paciente hasta controlar sus hábitos alimenticios y acabar con los patrones de
atracones y purgas, pero el problema no se cortaba de raíz y los síntomas volvían a
aparecer después de un tiempo. En la actualidad, el tratamiento incluye psicoterapia y
terapia de
grupo, muchas veces acompañado por antidepresivos como la fluoxetina.
hospitalizar al paciente hasta controlar sus hábitos alimenticios y acabar con los patrones de
atracones y purgas, pero el problema no se cortaba de raíz y los síntomas volvían a
aparecer después de un tiempo. En la actualidad, el tratamiento incluye psicoterapia y
terapia de
grupo, muchas veces acompañado por antidepresivos como la fluoxetina.
Anorexia
físicos que aparecen son consecuencia de la mala nutrición, de la restricción alimentaria y de la pérdida progresiva de peso, del uso abusivo de laxantes, diuréticos y el vómito.
En
las jóvenes adolescentes, desaparece la menstruación.
Aparece estreñimiento, sensación de plenitud y de hinchazón. Complicaciones renales y cardiovasculares
siendo las más frecuentes la bradicardia y la hipotensión,
hidroelectrolíticas y arritmias.
Aparece estreñimiento, sensación de plenitud y de hinchazón. Complicaciones renales y cardiovasculares
siendo las más frecuentes la bradicardia y la hipotensión,
hidroelectrolíticas y arritmias.
En
algunos casos de anorexia en adolescentes hay riesgo
de muerte súbita.
de muerte súbita.
Puede
aparecer un aumento del vello, llamado lanugo, en
brazos, piernas, hombros, espalda y cara. La piel del cuerpo
se reseca y agrieta, se puede llegar a alcanzar una
coloración amarillenta de piel en las de extremidades.
brazos, piernas, hombros, espalda y cara. La piel del cuerpo
se reseca y agrieta, se puede llegar a alcanzar una
coloración amarillenta de piel en las de extremidades.
El cabello se seca, pierde brillo y cae abundantemente. Las uñas se vuelven quebradizas. Los huesos también se resienten, y puede
producirse un estancamiento en el crecimiento y no llegar a alcanzar la talla
previsible.
La
persona que sufre anorexia presenta una gran insatisfacción y un nivel de
autoestima muy bajo debido a las actitudes y pensamientos negativos que tiene
hacia su cuerpo y hacia sí misma. La distorsión del pensamiento suele
presentarse en forma de tremendas exageraciones, generalizaciones, en el
sentido de todo o nada.
El
carácter también cambia y se va mostrando más susceptible, más irritable y
ansioso, con cambios bruscos en su estado de ánimo, perdiendo el interés por lo
que le rodea.
Aparecen
trastornos como la depresión, la ansiedad, la fobia, o pensamientos obsesivos,
rituales y compulsiones.
En
cuanto a su comportamiento, su forma de comer se lentifica, esparce la comida
en el plato, la manosea, se pesa con frecuencia, palpa de forma repetida partes
de su cuerpo, recoge información de recetas y calorías.
Potomania.
como el deseo de beber grandes cantidades de líquido, generalmente agua, de manera compulsiva y sin que exista una sensación previa de sed. También se denomina polidipsia psicogénica.
Esta
ingesta masiva proporciona a la persona afectada una sensación placentera, por
lo que puede llegar a ingerir entre 8 y 15 litros de agua, dependiendo de la
gravedad del caso.
Beber
más de dos o tres litros de agua diarios deja de ser beneficioso para el organismo y resulta nocivo para la salud, porque puede alterar el correcto funcionamiento de los riñones y la composición de la sangre (que debe contener un 8% de agua), y pone en peligro el equilibrio de fluidos y electrolitos dentro del organismo.
nuestro cerebro no se desarrolla de la noche a la mañana ni se da en personas completamente sanas pues, tal y como señala el experto, son muchaslas patologías mentales que pueden dar lugar a la potomanía: esquizofrenia, emencias, debilidad mental, anorexia nerviosa o trastornos de la personalidad,entre otras. De ahí que un joven con anorexia tenga la necesidad compulsiva de beber agua.
Factores de riesgo de la
potomanía
Existen diversos factores de
riesgo que pueden influir en la aparición de este trastorno:
·
Esquizofrenia
·
Ciertas enfermedades mentales, como trastornos de la personalidad,
cuadros delirantes y síntomas histéricos.
·
Desórdenes orgánicos o patologías hormonales (como la diabetes mellitus,
uno de cuyos síntomas es, precisamente, la polidipsia o exceso de sed).
·
Padecer anorexia nerviosa. En este caso el afectado bebe gran cantidad
de agua, bien con el objetivo de saciarse sin ingerir calorías, o bien para
incrementar el peso corporal justo antes de acudir al especialista para pesarse
y, de este modo, engañar al profesional.
·
Alteraciones en el funcionamiento del hipotálamo.
Ortorexia
Este
trastorno del comportamiento alimentario consiste en la obsesión por consumir alimentos que el afectado considera “saludables”. Pero como todo lo que se
lleva al extremo, puede ser peligroso.
La ortorexia es
un trastorno del comportamiento
alimentario que consiste en la obsesión por consumir alimentos que el afectado considera saludables, rechazando todos
aquellos que no pueden incluirse en esta categoría desde su punto de vista.
En un principio,
la ortorexia puede parecer que se trata de un comportamiento adecuado (comer sólo productos sanos y naturales), y que va a resultar beneficioso para el
organismo del que lo practica. Sin embargo, puede convertirse en un
serio problema yocasionar graves repercusiones,
tanto sobre la calidad de vida como sobre la
salud.
serio problema yocasionar graves repercusiones,
tanto sobre la calidad de vida como sobre la
salud.
Cualquiera puede desarrollar esta
inclinación patológica, aunque las personas más vulnerables son aquellas muy
exigentes consigo mismas y con los demás, con un carácter recto y estricto, a
las que les gusta planificar y llevar un control exhaustivo sobre su vida y sus
actividades cotidianas.
actividades cotidianas.
También
son más propensas las mujeres y los jóvenes y, en general, todos aquellos
excesivamente preocupados por su físico, ya que la decisión de ingerir “sólo
alimentos sanos” está asociada a conseguir y mantener una buena imagen
corporal. Este deseo de alcanzar la belleza física a través de la dieta
recuerda a otros trastornos de la conducta alimentaria como la anorexia y la bulimia.
Vigorexia.
La vigorexia, no está reconocida como
enfermedad, por la comunidad médica internacional, pero se trata de un
trastorno o desorden emocional donde las características físicas se perciben de
manera distorsionada, al igual de lo que sucede cuando se padece de anorexia, pero a la
inversa.Una persona que se ve siempre con falta de tonicidad y musculatura, lo cual la lleva a realizar ejercicio físico de manera obsesiva compulsiva y pesas cada día de manera continuada, padece de vigorexia, en la mayoría de los casos su cuerpo se desproporciona, adquiriendo una masa muscular poco acorde con su talla y contextura física.
Con todo lo señalado anteriormente el perfil de una persona que presenta este trastorno incluye puntualmente:
*Obsesión por un cuerpo musculoso, pero al extremo, ya que aunque ya lo haya conseguido, su visión esta tan distorsionada, que frente al espejo sigue viéndose débil.
*Distorsión de la imagen corporal.
*Baja autoestima.
*Entrenamiento con dedicación compulsiva y casi exclusiva, dejando de lado otros asuntos y eventos de orden social, laboral y cultural.
*Adicción a la báscula.
*Tendencia a la automedicación
*Dieta muy alta en proteínas, en la mayoría de los casos la dieta va complementada con productos anabólicos y esteroides.
Todas estas son características comunes a la anorexia, pero también existen otras diferencias muy marcadas: Podemos puntuar que la auto-imagen en la anorexia es de obesidad, mientras que en la vigorexia la auto-imagen es de debilidad y falta de tonicidad muscular. En las mujeres es más frecuente la anorexia y por el contrario la vigorexia es mas padecida por personas de sexo masculino. En lo que al uso de medicación se refiere, cuando existe anorexia se usan laxantes y diuréticos y ante la vigorexia, anabólicos.
No cabe duda que los factores socioculturales, como el culto al cuerpo y los modernos cánones de belleza, son decisivos en el desarrollo de estos trastornos emocionales y de alimentación.
Pero también hay ciertas alteraciones bioquímicas en los neurotransmisores a nivel
cerebral relacionados con este tipo de patologías.
una imagen corporal perfecta.
Es muy importante saber diferenciar vigorexia con la practica habitual de cualquier deporte, ya que el deporte nos beneficia mucho física y mentalmente, aportando innumerables ventajas a nuestra salud y calidad de vida.
Por lo tanto nuestro mejor consejo es que no se debe caer ante modelos de belleza estereotipados por nuestra sociedad actual, sino que debemos aceptarnos como somos, con un cuerpo y mente en equilibrio.
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